Frutas X Dúvidas parte II

6. Como o chá de melissa pode ser feito?

Ingredientes:

> 200 ml de água

>Chá de planta desidratada de melissa

Modo de preparo: Primeiro, você deve colocar água para ferver até que esteja com pequenas bolhas (água fervente e não fervendo), de preferência em um recipiente de vidro ou esmaltado. Procure não utilizar alumínio ou material inoxidável, pois pode influenciar no resultado final.

Coloque 1 colher de chá de planta desidratada (melissa) no fundo de uma xícara, ponha depois a água fervente e deixe em infusão por 10 a 15 minutos. Tome a mistura morna.

7. Qual a sua indicação de consumo (quantidade e periodicidade)? Há algum momento do dia que seja melhor consumir o cha de melissa? Por que?

A indicação depende muito da individualidade da pessoa. Um xícara antes de dormir é uma boa quantidade. Mas procure um Nutricionista para saber o que é ideal para você.

8. Por que o maracujá é considerado calmante?

O Maracujá (Passiflora Incarnata) age como depressor suave do sistema nervoso central, resultando em ação sedativa, tranqüilizante e antiespasmódica da musculatura lisa. O seu uso diminui por instantes a pressão arterial e ativa a respiração, deixando a pessoa mais tranquila.

9. Qual a indicação de consumo deste alimento (quantidade e periodicidade)?

A indicação depende muito do finalidade da pessoa e sua individualidade bioquímica. As doses variam de 1 a 3 vezes ao dia ou conforme orientação do Nutricionista.

10. Qual a melhor forma de consumi-lo? Por que?

Há varias formas de consumo como chás, tinturas, sucos e a fruta in natura. O modo dependerá da facilidade e do fim que o paciente realmente deseja.

11. Há algum momento do dia que seja melhor consumir o maracujá?

Por ser sedativo é importante utilizá-lo em momentos que não necessite muita agilidade mental e física. 

Espero que tenham tirado todas as dúvidas!

Beijos e Be Healthy

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Frutas X Dúvidas

1. O que é o triptofano? Como ele ajuda no combate à ansiedade?

O triptofano é um aminoácido essencial utilizado pelo cérebro, juntamente com as vitaminas do complexo B, magnésio e vitamina C, para produzir a serotonina, um neurotransmissor importante no processo bioquímico do sono, do humor, sensação de bem estar, saciedade e principalmente ansiedade.

2. No caso da banana, qual a indicação de consumo deste alimento (quantidade e periodicidade)?

A fruta é uma das campeãs de quantidade de triptofano na composição. Uma unidade de banana madura por dia é suficiente.

3. Há algum momento do dia que seja melhor consumir alimentos ricos em triptofano? Por quê?

Os alimentos ricos em triptofano como banana,leite e derivados, produtos a base de soja, frutos do mar, aves, grãos integrais, leguminosas (tais como lentilha e feijões), oleaginosas, ovos, sementes de gergelim e de girassol, entre outros, devem ser consumidos  principalmente nos períodos vespertino e matutino pois são momentos onde temos queda de serotonina.

4. Tem alguma forma de aumentar a biodisponibilidade do triptofano no preparo de pratos com banana (frios ou quente) ou é indiferente?

É indiferente. Porém cuidado com  o ASPARTAME, ele diminui a biodisponibilidade do triptofano.

5. Qual a ação da melissa no combate à ansiedade?

Conhecida popularmente como erva-cidreira, o aroma delicioso da melissa é parecido com o do limão e é muito usada na medicina tradicional como erva medicinal e aromática. Originária da Europa, essa planta tem constituintes que possuem ação calmante e sedativa, tendo grande capacidade de controlar as emoções, agindo também como tranquilizante do sono, pois é precursora da serotonina, o hormônio do bem estar.

Como o chá de melissa pode ser feito???

Não perca, no post de amanhã teremos uma receitinha sobre o chá de melissa, indicação de consumo e as propriedades do maracujá!

Beijos e BE HEALTHY

By Ana Amelia Bagagli

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Be Healthy!

Olá, deixa eu me apresentar!

Sou Ana Amélia, nutricionista e fui convidada pela querida Camy pra escrever uma coluna sobre nutrição aqui no Trends e estou me sentindo super honrada!

Bom, para que saibam um pouco mais de mim (já que estamos nos conhecendo agora) sou especialista em Nutrição esportiva e estética e também em Nutrição funcional…portanto teremos muiiiiiiiiitos assuntos para conversar, certo?

Pra começar a nossa coluna, eu resolvi escrever sobre Ela, a tão temida e odiada: CELULITE!!!! ( que mulher que não sofre com ela?)

Além da celulite ser um problema estético, é também um problema nutricional e de saúde. Trata-se de uma combinação de fatores, inclusive genético, mas a base do surgimento dessas indesejáveis ondulações é:nutricional, afinal se as condições da pele não estivessem ruins, não teria como a inflamação (que é a celulite) se estabelecer no nosso querido corpinho!

É sempre bom associarmos os tipos de tratamentos, dermatológicos, estéticos e nutricionais. Mas como a beleza sempre vem de dentro, se você quiser ter um resultado que dure, a sua alimentação deverá ser sempre balanceada e contar com apoio de um profissional para te indicar complementos ou suplementos nutricionais que com certeza farão diferença. NÃO SE ESQUEÇA sem dúvida de fazer exercícios, já que eles são bem importantes para ajudar a levar nutrientes para as nossas células, coisa que falta quando a celulite surge.

E quanto aos alimentos chaves e seus compostos ativos importantes vamos lá:

LECITINA: importantíssimo para reparar os tecidos e hidratá-los. altas quantias podem ser encontradas nos ovos e na soja e derivados. Um suplemento de lecitina de soja também faz-se necessário na dosagem indicada pelo profissional da sua escolha.

GLICOSAMINA: fortalece e rejuvenesce o tecido conjuntivo. Não está disponível nos alimentos, apenas em suplementação.

ÁCIDOS GRAXOS: evita a perda de água na célula. Encontrado nas sementes, nos óleos vegetais, nos peixes, nas nozes e no azeite extra-virgem ( ou em forma de suplementação)

AMINOÁCIDOS/PROTEÍNAS: são essenciais para produzir colágeno e elastina no tecido conjuntivo do corpo. Todas as fontes protéicas incluem as carnes, os ovos, a soja e os latícinios. 

 

ANTIOXIDANTES: sem eles, toda célula envelhece em tempo recorde e morre. Pele enfraquecida, significa porta aberta para a celulite afinal a gordura vai se localizar no lugar errado.Os antioxidantes encontram-se em abundância nas frutas e vegetais, todos eles, cada um conta com um tipo diferente. Os mais importantes são os polifenóis das frutas vermelhas e do vinho, a vitamina A da cenoura, a vitamina C das frutas cítricas e a vitamina E dos cereais integrais. Alguns outros bem interessantes como a quercetina e a Coenzima Q10 são encontrados na forma de suplementos principalmente.

COMPLEXO B: esse composto de oito vitaminas do grupo B, é aquilo que não pode faltar nunca para o nosso organismo funcionar bem em qualquer sentido. Praticamente todos nós temos alguma carência nessas vitaminas. Para a saúde da pele, nem preciso dizer que é fundamental. Acho bem interessante tomar uma suplementação diária deles além de consumir os alimentos mais ricos nessas vitaminas que são o levedo de cerveja, os grãos integrais e os vegetais verde-escuros (obs: mulheres que tomam anticoncepcional normalmente tem falta do complexo B no organismo, por isso, fique atente a necessidade de suplementação)

Além da alimentação + exercícios físicos, indico também um rotina de drenagem (ou massagem modeladora dependendo do tipo de corpo) e um creminho claro… deixo aqui algumas sugestões:

  

Bom gente, espero que tenham gostado!

Ah e podem me pedir temas que eu vou adorar sugestões!

Beijos e BE HEALTHY

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Serafina

A correria está grande, mas vou tentar aos poucos deixar vocês por dentro de tudo que rolou nesses últimos dias…

Eu e a Ju (minha amiga de NYC) fomos jantar no tradicional Serafina e claro,foi delicioso. Nesse frio não tem nada melhor do que uma massa e um bom vinho, além da casa ser linda e super charmosa, como muitos lugares que você só encontra por aqui.

De entrada pedimos a clássica burrata, uma das melhores que eu já comi.

   

1- O meu prato foi um Rigatoni a bolognese.

2- A Ju foi de Farfalle al mare.

Não preciso nem dizer que estavam deliciosos não?

De sobremesa, a tradicional panna cotta

Apesar de ter duas casas em São Paulo, vale muita a pena visitar essa (em especial) na 1022 Madison Ave, realmente muito diferente do que temos por aí!

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Max Brenner Chocolateria

O café da manhã de hoje foi numa das casas mais tradicionais de New York, a chocolateria Max Brenner e claro com uma companhia super agradável, uma amiga minha que já é praticamente Nova Yorkina. Tenho que confessar que foi uma das melhores experiências gordinhas que eu já tive em NY até hoje, um lugar nada turístico e super bem frequentado pelos moradores.

Localizado num dos lugares mais charmosos de NY, na Union Square, com um menu variado, que vai desde Pizza à todas invenções do chocolate! Tudo isso claro no café da manhã, ou mesmo no Brunch (tradição americana).

    

Com um cardápio exclusivo de drinks ( todos drinks possíveis envolvendo chocolate e outros mais) e Doces.

Mas apesar de ser uma chocolateria, os pratos não deixam nada a desejar não só no sabor, como na apresentação. Sem dúvida, essa casa entrou pro meu top 5, mais especificamente em primeiro lugar disparado. 

O meu pedido foi um “Guilt Free Omelet”.

Omelete de champignon,espinafre,cebola,pimentão,tomate e queijo suíço. Acompanhado de torradas com manteiga especial da casa, morango/banana com chocolate hazelnut Max Brenner, um dos melhores que eu já comi.

A Ju pediu o mesmo prato, mas para acompanhar o chocolate quente tradicional da casa, feito com o hazelnut Max Brenner, chantilly e “Salt caramel” (um caramelo levemente salgado), além do tradicional Latte.

Acabei não resistindo e pedi o mesmo chocolate quente, mas dessa vez sem a cobertura, até porque ainda tinha a sobremesa.

Bom depois de tudo isso, não conseguimos resistir a sobremesa! Um Crepe Hazelnut chocolate Max Brenner, com açúcar caramelizado deixando a massa do crepe crocante.Nos pequenos acompanhamentos seguem,o chocolate derretido, chocolates balls e uma bola de sorvete de vanilla com castanhas caramelizadas.

O detalhe da massa, dá pra perceber que é super crocante e vem quentinho. Definitivamente o melhor, sei que pode parecer meio clichê, mas tudo o que eu comi nesse café da manhã entrou pro meu top 5.

Um lugar bem família,onde você tem vontade de experimentar todos os pratos alheios, rs. Definitivamente não dá pra ir só uma vez, tem muita coisa diferente que vale apena experimentar. Eles também tem um fondue com chocolate da casa, além do exótico gelatto de baunilha, que vem com 3 acompanhamentos de chocolate pra você mergulhar.

Com frases super divertidas a casa realmente é uma grande “incentivadora” do chocolate.

“It’s so simple, you just need to love chocolate” (É muito simples, você só precisar amar chocolate!)

O que faz a diferença é que eles realmente se importam com os mínimos detalhes, a conta por exemplo vem dentro dessa caixinha super fofa.

“Dinheiro para vida, Chocolate para a alma”

A casa fica na Union Square, 841 Broadway (entre a 13th and 14th Streets)

Destino obrigatório não só para os amantes de chocolate!

Quer saber mais??? Aperte o play e confira o autor de tudo isso, Max Brenner (“The bald man” – O Homem careca) e um pouco mais do menu da casa.

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Le Pain Quotidien

A Le Pain Quotidien sem dúvida não é uma exclusividade de Nova York, contando com mais de 157 lojas em 17 países, inclusive no Brasil (recentemente).Mas é claro que apesar de seu cardápio delicioso, a casa é algo que deve de fato ser levado em consideração. Apesar de manter um padrão, não é sempre que encontro um ambiente tão “cozy”* (como diriam os americanos, em português *aconchegante) como o dessa loja em Nova York, localizada na 16 E 44th St.

Num frio de 6 graus como hoje, nada melhor do que uma boa sopa e um vinho pra aquecer!

Sopa do dia: Tomate

Ou mesmo a Sopa da estação, com frango e quinua!

Uma das melhores casas pra quem adora produtos orgânicos ou do tipo “home made”.

Sem falar nas geléias deliciosas que eles oferecem com diferenciados tipos de pão orgânico. A “Nuttela” belga não tem igual, realmente tem que experimentar!

Vale a pena conferir, sem falar que é uma das maiores casas da Le Pain que eu já conheci!

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Destino >>> Sicilia (Itália)

O Around The World conta com dicas especialíssimas de vários países, enviadas por quem realmente sabe do que está falando.   A dica de hoje é do Italiano Giovanni Rosso.

Em Ibla,uma pequena cidade muito muito pequena, numa montanha perto da cidade de Ragusa, fica o restaurante Duomo, dono de pratos riquíssimos e super-eleborados.Em seus pratos há uma tentativa de expressar a essência da terra, dos povos passados, das sugestões da vida. O leit motiv é redescobrir e trazer luz ao sabores de tradição e assim renová-los não deixando de respeitar a sua história.

O foco principal da culinária são ingredientes genuínos e naturais, o cuidado com a seleção de matérias-primas, a exaltação de sua essência pura em uma sinfonia de sabores e aromas.De acordo com o chef, o prato deve ter uma alma, deve ser capaz de contar uma história para o paladar e a mente

A casa concede grande importância ao vinho,não como um mero acompanhamento, mas um dos principais responsáveis pelo sabor. A nova adega, feita com nada menos que 1000 rótulos,conta não só com os melhores vinhos da região mas também internacionais. Projetado para oferecer ao cliente uma grande seleção mais do que satisfatória.

Você também pode ser guiado por Angelo Di Stefano, para escolher o seu vinho favorito. Ou contar com um serviço diário com alcance de cerca de 30 vinhos para degustação.

“Aconteça o que acontecer o casamento com a nossa cozinha vai ser memorável! “ Duomo Ristorante.

Aperte o play e confira uma das receitas do restaurante!

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